Intensywne lub subtelne - Nowe, typowo włoskie espresso - Kobieta24.pl

Eksperci Tchibo wiedzą, że smak i zapach espresso różni się w zależności od regionu Włoch – kraju, z którego pochodzi ten znany na całym świecie napój. Podczas, gdy w północnych Włoszech króluje wyrafinowane i subtelne espresso o owocowym smaku, w południowej części kraju znacznie popularniejszy jest jego intensywny i wyrazisty smak. Z tego powodu nowe kawy Tchibo Espresso występują w dwóch rodzajach, z których każdy może wybrać swój ulubiony, dostosowany do indywidualnych preferencji smakowych.

Tchibo Espresso Milano Style to kawa w 100% składająca się z ziaren Arabiki, która swój perfekcyjny smak zawdzięcza powolnemu procesowi palenia. Wyróżnia ją, typowy dla espresso z północnych Włoch, subtelny smak o lekko owocowym charakterze, z delikatną nutą gorzkiej czekolady.

Tchibo Espresso Sicilia Style charakteryzuje się intensywnym i mocnym smakiem oraz pełnym, nasyconym aromatem typowym dla południowo-włoskiego espresso. Ta wyjątkowa mieszanka ziaren Arabiki i Robusty, udoskonalona przez Tchibo dzięki zastosowaniu intensywnego procesu palenia ziaren, zachwyci najbardziej wymagających wielbicieli kawy.

Nowe kawy Tchibo Espresso Milano Style i Tchibo Espresso Sicilia Style dostępne są w wersji mielonej i ziarnistej. Do kupienia w sklepach spożywczych na terenie całej Polski, w sklepach Tchibo oraz
e-sklepie www.tchibo.pl.

Sugerowana cena detaliczna w hipermarketach:
- kawa mielona: 11,99 zł (250 g)
- kawa ziarnista: 27,99 zł (500 g)

Więcej informacji na www.kawatchibo.pl.

Espresso – więcej niż napój

Espresso to więcej niż nowoczesny napój kawowy, symbolizujący współczesny styl życia. Jego wyrazisty smak i aromat sprawiają, że espresso wyraża radość
z życia oraz chęć czerpania w pełni z każdego dnia – jak mawiają Włosi – La Dolce Vita!

Korzenie espresso sięgają Włoch, 1901 roku, gdzie Luigi Bezzera stworzył pierwszy ekspres do espresso, którego mechanizm oparty był na przepływie pary i wody. Znany obecnie ekspres ciśnieniowy powstał dopiero w 1947 roku, kiedy Giovani Achille Gaggia zastąpił parę innym systemem podgrzewania, dającym napar o niespotykanej intensywności.

Początkowo espresso podawane było jedynie przy barze, na specjalne żądanie klienta. Co ciekawe, rodowici Włosi do dzisiaj piją espresso na stojąco, stąd w wielu barach we Włoszech na próżno szukać stolików.

Przygotowanie perfekcyjnego espresso
Klasyczne espresso różni się od kawy z ekspresu przelewowego zasadą przygotowywania naparu. Aby przygotować doskonałe espresso, woda
o temperaturze ok. 90°C powinna zostać przepuszczona przez drobno zmieloną kawę pod ciśnieniem ok. 9 bar. Przygotowanie porcji 40 ml espresso powinno zająć 20-25 sekund. Gotowe espresso serwuje się w podgrzanych filiżankach z grubej porcelany, o pojemności 50-60 ml. Odpowiednio zaparzone espresso ma na powierzchni warstwę cremy (pianki) o barwie od jasno do ciemno-orzechowej i grubości 2-4 mm, bez widocznych pęcherzyków powietrza. W idealnie zaparzonym espresso crema pokrywa całą powierzchnię naparu znajdującego się w filiżance.

Istnieją dwie teorie wyjaśniające nazwę espresso. Pierwsza mówi, że espresso oznacza „szybko i pod ciśnieniem”, zaś według drugiej nazwa espresso pochodzi od włoskiego przymiotnika espressivo, który tłumaczyć można jako „wyraźny, wyrazisty”.

Różnorodność na bazie espresso
Espresso to nie tylko tak zwana „mała czarna”. Ten wyjątkowy napój to także doskonała baza do przygotowania innych napojów kawowych, które oddają jego uniwersalny i wszechstronny charakter. We Włoszech, ale i nie tylko, można spotkać się z wieloma napojami kawowymi przygotowanymi na bazie espresso. Macchiato (dosłownie „poplamione”) to espresso z odrobiną mleka, które pozwala cieszyć się jego łagodniejszą formą. Lungo, czyli tzw. „przedłużone espresso” – otrzymuje się przez dodanie większej niż zwykle ilości wody, która łagodzi intensywny smak kawy, zaś ristretto – bardzo popularne na południu Włoch –
to napar o połowę mniejszy (ok. 20 ml), przyrządzony z tej samej ilości kawy,
co w klasycznym espresso. Caffè corretto to nazwa kawy z dodatkiem alkoholu: grappy, brandy lub likieru, a freddo to kawa mrożona. Ciekawymi napojami kawowymi przygotowanymi na bazie espresso są także caffè latte i romano.
Ten pierwszy powstaje przez dodanie do espresso gorącego, spienionego mleka, zaś drugi to espresso z dodatkiem soku z cytryny. Espresso to także baza dla znanego na całym świecie cappuccino, które składa się z trzech części: espresso, mleka i mlecznej pianki.

Espresso i ristretto najczęściej podawane są ze szklanką wody.

Cappuccino, czyli espresso ze spienionym mlekiem, Włosi piją zazwyczaj rano. Zamówienie cappuccino po południu w niektórych regionach Włoch uważane jest za faux pas.

Wyjątkowy proces palenia ziaren
Cechą wyróżniającą espresso od innych kaw, jest specyficzny dobór i proces palenia ziaren. Ziarna, z których przygotowane są kawy typu espresso są mocno palone, przez co zyskują ciemniejszy kolor. Wpływa to na zmniejszenie ich naturalnej kwaskowatości. Do przygotowania Tchibo Espresso eksperci Tchibo wybierają tylko najwyższej jakości ziarna kawy pochodzące z najlepszych na świecie plantacji. Poszczególne odmiany kawy zielonej wymagają odmiennych warunków palenia, aby w optymalny sposób uwolnić naturalny i pełny aromat oraz smak kawy. Z tego względu pali się je oddzielnie i dopiero później łączy
w wyjątkowych mieszankach kawy najwyższej jakości. Przygotowując nowe mieszanki, eksperci Tchibo położyli szczególny nacisk na odpowiedni proces palenia ziaren, dzięki czemu kawy Tchibo Espresso są wyjątkowe i smakują jak we włoskiej kawiarni. Niezależnie od tego, którą mieszankę wybieramy, każda filiżanka espresso to gwarancja bogactwa doznań i niepowtarzalnego włoskiego aromatu, podkreślonego delikatną, kremową pianką.

Wiele osób uważa, że espresso będąc esencją kawy, jest również bardzo mocne i zawiera więcej kofeiny niż zwykła kawa z ekspresu przelewowego. Nic bardziej mylnego. Krótki czas przepływu strumienia gorącej wody przez zmieloną kawę sprawia, że zawartość kofeiny w espresso jest niższa – w standardowej filiżance espresso znajduje się ok. 60 mg kofeiny.

Profesjonalne espresso w domu
Wraz ze wzrostem popularności espresso, modne stało się również samodzielne przygotowywanie tego napoju w domu. Miłośnicy kawy coraz częściej odkrywają uroki bycia domowym „baristą”. Dostępność wielu maszyn i urządzeń, takich jak np. ekspresy ciśnieniowe pół lub w pełni automatyczne czy ekspresiki mocca, sprawia, że przygotowanie profesjonalnego espresso we własnym domu jest dziś prostsze niż kiedykolwiek. Wybierając jedną z dwóch nowych mieszanek Tchibo Espresso można bez najmniejszego wysiłku, samodzielnie przygotować profesjonalne espresso i cieszyć się smakiem prawdziwej, włoskiej kawy. Niezależnie od tego, czy będzie to delikatne i subtelne Tchibo Espresso Milano Style, czy intensywne i wyraziste Tchibo Espresso Sicilia Style, kawy Tchibo są gwarancją niepowtarzalnego włoskiego smaku i aromatu.

We Włoszech na espresso mówi się po prostu caffè.