Wino czyni z czasem, co chce: zatrzymuje go, rozciąga, urządza degustującym wycieczki do przeszłości, otwierając przy pomocy aromatycznego klucza bagaż pożądanych wspomnień. A jeśli przy tych magicznych sztuczkach pomocą służy mu rozleniwiające świat słońce, oczywiście w szczytowej formie, krzywa przyjemności rośnie.
Jasne, że nie każdy winny trunek równie skutecznie umila gorące chwile. Takie właściwości mają tylko wina świeże, lekkie, niosące orzeźwienie niczym morska bryza. À propos morza – wino na lato zazwyczaj lubi się z jego skarbami, tworząc z rybami, krewetkami, krabami, langustami i innymi podwodnymi frykasami niezapomniane duety. Dobrze o tym pamiętać, szykując menu na letnie przyjęcie lub komponując posiłek w restauracji...
Jeśli poszukujemy wina, które sprawdziłoby się w podwójnej roli – jako aperitif i dodatek do potraw, idealnym przykładem będzie propozycja chilijskiego domu winiarskiego Vina Maipo - Reserva Sauvignon Blanc. Bo właśnie w sąsiedztwie Andów, w winnicach Central Valley, rodzą się winogrona szczepu Sauvignon Blanc, dające niezwykle rześkie, delikatne, lecz esencjonalne wytrawne wino. Już sam kolor – jasnosłomkowy, mieniący się zielonymi refleksami, zachęca do degustacji, przywodząc na myśl odświeżające owocowe nuty. To dobry trop, bo winnym smakowym clou są w tej kompozycji owoce występujące tam, gdzie lato trwa przez cały rok. Vina Maipo Reserva Sauvignon Blanc jest kwintesencją tropikalnego lata, ze słonecznymi nutami brzoskwiń i finezyjnym posmakiem czarnej porzeczki, zdominowanymi przez cytrusowe akordy.
Z zapiekanymi w oliwie z oliwek krążkami kalmarów, z dodatkiem dymki, czosnku, ziemniaków i pomidorów Vina Maipo Reserva Sauvignon Blanc stworzy oryginalną propozycję na letnią kolację. Serwowane z koktajlem z krewetek, z dodatkiem świeżych warzyw, jogurtu i soku z cytryny umili lekki lunch w skwarny dzień. Podawane z pieczonym w soli i sezamie okoniem morskim, nadziewanym imbirem i chili uświetni uroczysty obiad pod chmurką. Nie straci jednak uroku w nieco skromniejszym kulinarnym towarzystwie – np. podawane do serów czy sałatek.
„Wino nie tylko się pija. Wino się wącha, obserwuje, podziwia, smakuje, sączy, delektuje i o winie się mówi” - mawiał król Edward VII, największy hedonista pośród władców brytyjskich. I choć od czasu, kiedy wychylił ostatni kielich winnej rozkoszy, minęło ponad 100 lat, maksyma nie straciła na aktualności. Te słowa same cisną się na usta, kiedy nieco odurzeni letnią gorączką wznosimy toast za udane wakacje. Smakujmy zatem lato i wino, delektując się ich naturalnym bogactwem – niechaj zmysły szaleją z uciechy. Udanych spotkań z naturą w rozkwicie, przyjaciółmi w dobrych humorach i winem w białej, letniej odsłonie!
Bądź pierwsza - Napisz komentarz