1. Wyrośnięta baba bez zakalca

Zanim zabierzesz się do wyrabiania ciasta, koniecznie wyjmij wszystkie składniki z lodówki i poczekaj, aż osiągną temperaturę otoczenia. Przesiej mąkę przez sito , a gotowy rozczyn nie stawiaj zbyt blisko źródła ciepła. Najlepiej, jak będzie rosło w miejscu wolnym od przeciągów i zmian temperatur.

2. Baba słodka w sam raz

Starą babciną metodą jest zaparzanie mąki gorącym mlekiem, do której dodaje się po kolei pozostałe składniki. Należy pamiętać, aby nie dodawać do drożdży zbyt dużej ilości cukru, gdyż może zahamować ich wzrost. Dobrą metodą jest zastąpienie cukru miodem. Nie dość, że jest to o wiele zdrowsze, to i polepsza jakość rozczynu. Dawniej, nasze babcie zamiast cukru dodawały do bab wielkanocnych tylko miód.

3. Bakalie

Jeśli chcemy dodać bakalie do naszego ciasta, należy wypłukać je w ciepłej wodzie i obsypać mąką.

4. Pieczenie

Podczas pieczenia baby w piekarniku (najlepsza temperatura to 180-200 stopi C, bez termo obiegu) nie należy zaglądać do jego środka.

5. Czy się upiekła?

Czy ciasto się upiekło, sprawdzamy dopiero po upływie czasu pieczenia wskazanego w przepisie. Najlepiej zrobić to drewnianym patyczkiem. Babka upiekła się wtedy, gdy patyczek wyjęty z ciasta będzie suchy.