Zwykli 艣miertelnicy w noc sylwestrow膮 raczej nie p艂awi膮 si臋 w szampanie, ale korki strzelaj膮 o p贸艂nocy na ka偶dym balu i prawie w ka偶dym domu. Wszak wie艣膰 g艂osi, 偶e tylko ten jeden jedyny toast w roku wr贸偶y rych艂膮 pomy艣lno艣膰. By wr贸偶ba si臋 spe艂ni艂a, wcale nie musi by膰 wznoszony, kojarzonym z agentem 007 Jamesem Bondem, s艂ynnym Dom Pérignon.
Ostatnimi laty coraz wi臋ksz膮 popularno艣ci膮 cieszy si臋 hiszpa艅ska cava, kt贸ra – mimo identycznego brzmienia nazwy – z popularnym napojem kofeinowym nie ma nic wsp贸lnego. Prawie nic. Za to z szampanem – sporo. Tak jak on ma fan贸w na ca艂ym globie, jak on powstaje w procesie wt贸rnej fermentacji w butelce, i potrafi r贸wnie mocno zakr臋ci膰 w g艂owie.
Ojczyzn膮 cavy jest Katalonia, a konkretnie region Penedés nieopodal Barcelony. Delikatne, musuj膮ce wino wyst臋puje w czterech odmianach: wytrawnej, p贸艂wytrawnej, p贸艂s艂odkiej i bardzo s艂odkiej, serwowanej do deser贸w. Kochaj膮 je nie tylko Hiszpanie – ma rzesze fan贸w w Niemczech, Wielkiej Brytanii i w Stanach Zjednoczonych. I coraz wi臋cej Polak贸w wita nim Nowy Rok, by – po pierwszej degustacji – ka偶dy kolejny sylwester sp臋dza膰 przy cavowych toastach…
Jak to z ka偶dym trunkiem bywa, cava cavie nier贸wna. Ta najlepsza, prawdziwa, godna swej nazwy, powstaje wed艂ug 艣ci艣le okre艣lonych procedur, a proces dojrzewania wynosi minimum dziewi臋膰 miesi臋cy.
Przyk艂adem takiego trunku jest Cava Semi Seco, produkowana przez presti偶owy dom winiarski Pere Ventura. To mieszanka trzech szczep贸w: Xarello, Macabeo i Parellada. P贸艂wytrawne, przyjemnie musuj膮ce jasnos艂omkowe wino, po uwolnieniu z butelki roztacza wok贸艂 aromat cytrus贸w z iberyjskich gaj贸w, i smakuje s艂odycz膮 dojrzewaj膮cych pod lazurowym niebem owoc贸w. W odr贸偶nieniu od innych cav, s艂odycz jest tu idealnie zr贸wnowa偶ona z kwasowo艣ci膮, szczeg贸lnie w ko艅cowej fazie smakowania.
Kunszt b膮belk贸w Cava Semi Seco poznamy, zestawiaj膮c je z truskawkami lub deserami, oczywi艣cie niezbyt s艂odkimi. Efekt? Smakowe dolce vita, tyle 偶e w i艣cie hiszpa艅skim wydaniu. Bo esencj膮 stuprocentowej cavy jest rado艣膰 – oto sekret jej smaku. I cho膰 bywa okre艣lana jako „wino z nerwem”, na nerwy degustuj膮cych dzia艂a wr臋cz koj膮co, cho膰 do zabawy – a jak偶e! – pobudza, bardziej ni偶 tradycyjna kawa. Udanych sylwestrowych fiest, i „Do siego roku”!
B膮d藕 pierwsza - Napisz komentarz